COP 917.000
Incluye IVA
ISO 22000:2018 Estructura de la norma en Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
Tras las crisis alimentarias que se han presentado a lo largo de los últimos años, han surgido diferentes programas, protocolos y normas de carácter voluntario que marcan los requisitos de inocuidad alimentaria que exigen tanto los consumidores, como las cadenas de compra y distribución.
Entre estas normas de carácter voluntario, se destaca la ISO 22000, sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Esta norma es la integración de los principios del HACCP y de los programas de prerrequisitos dentro de un sistema de gestión del tipo ISO 9001
¿Qué aprenderás?
- Analizar los principales aspectos de la Gestión por Procesos para su aplicación en la industria alimentaria.
- Comprender la relevancia de la Trazabilidad en la industria alimentaria.
Incluye
Modalidad streaming
- Curso en vivo con tutor experto.
- Materiales para la realización del curso.
- Memorias.
- Certificado de asistencia al curso.
- Para los cursos de auditor interno, se incluye examen final y certificado de aprobación del mismo (cuando aplique).
- El respaldo de la marca Bureau Veritas en las dos certificaciones.
- Analizar los requisitos mínimos exigidos por la Norma ISO 22000, su integración y complemento con otros modelos.
- Entender el papel que desempeña la Dirección de las organizaciones en la implementación de la Norma ISO 22000, así como la importancia de la Gestión de sus Recursos.
- Comprender como elaborar Productos Inocuos conforme a la norma ISO 22000.
ISO 22000, es una norma internacionalmente reconocida, es de aplicación para todos quienes integran la cadena alimentaria; tanto productores primarios, como transformadores, distribuidores, vendedores, restaurantes, y viene a situarse junto a otras de reconocimiento regional ya existentes y que buscan como objetivo la confianza en la eficacia del control de los riesgos.
Recomendado para
Profesionales de la industria alimentaria. Está especialmente destinado a personas interesadas en adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos de seguridad alimentaria con base a la Norma ISO 22000, reconocida a nivel internacional.
Contenido
— Módulo 1 —
Introducción y generalidades
- Conceptos y vocabulario.
- Marco legal.
- BPA, BPM, HACCP, FSSC 22000.
- Estructura norma ISO 22000
— Módulo 2 —
Requisitos de la norma ISO 22000
- Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
- Responsabilidad de la dirección.
- Gestión de recursos.
- Planificación y realización de productos inocuos.
- Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos.
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