COP 1.764.000
Incluye IVA
AUDITOR INTERNO EN LA NORMA FSSC 22000 VERSION 7 + FRAUDE Y DEFENSA ALIMENTARIA
Debido a la creciente demanda y presión de los consumidores, todos los actores a lo largo de la cadena de suministro deben demostrar el cumplimiento de una norma de Gestión de Inocuidad Alimentaria reconocida por la GFSI. FSSC 22000 es un esquema de certificación completo para sistemas de gestión de seguridad alimentaria y se basa en la norma de certificación existente ISO 22000 y las especificaciones técnicas para los programas de requisitos previos (PRPs).
En mayo del 2026 se publicó la nueva versión 7 del esquema y su cumplimiento obligatorio en auditorías de certificación entra en vigencia a partir del 01 de abril de 2027.
¿Qué aprenderás?
- Conocer los requisitos del esquema FSSC 22000 en su versión 7
- Interpretar y comprender los requisitos de ISO 22000:2018 + ISO/TS 22002-1:2025 + ISO/TS + 22002-100:2025
- Obtener la competencia y las habilidades como auditor interno basados en ISO19011:2018.
- Reconocer la importancia del proceso completo de auditoría.
- Conocer el comportamiento y las conductas de un auditor interno.
Incluye
Modalidad streaming
- Curso en vivo con tutor experto.
- Materiales para la realización del curso.
- Memorias.
- Certificado de asistencia al curso.
- Para los cursos de auditor interno, se incluye examen final y certificado de aprobación del mismo (cuando aplique).
- El respaldo de la marca Bureau Veritas en las dos certificaciones.
Contexto normativo del curso:
- ISO 22000:2018: Gestión de Inocuidad Alimentaria
- Codex Alimentarius. Principios Generales de Higiene de los Alimentos
- CXC 1 - 1969. Revisión 2022.
- ISO 22002-100:2025 – Programas prerrequisito para la industria alimentaria, Part 100: Requerimientos transversales para la cadena de suministro de alimentos.
- ISO 22002-1:2025, Programa prerrequisitos para manufactura
- ISO 19011:2018- Directrices para auditar sistemas de gestión
Recomendado para
Está dirigido a profesionales y técnicos del sector agroalimentario y del sector de la seguridad aplicada a la industria alimentaria, así como para aquellas personas que deseen adquirir conocimientos en esta área específica.
Conocimientos previos: Recomendamos contar con conocimientos básicos en Buenas Prácticas de Manufactura – BPM y la aplicación del sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control - HACCP.
Contenido
— Módulo 1 —
Aspectos generales de inocuidad alimentaria
— Módulo 2 —
Papel de GFSI en la inocuidad alimentaria (Global Food Safety Initiative) en la inocuidad alimentaria
— Módulo 3 —
Componentes de la norma ISO 22000:2018
— Módulo 4 —
Alcance y estructura de la norma FSSC 22000 Versión 7
— Módulo 5 —
Programas Prerrequisito ISO 22002-100/2025
— Módulo 6 —
Capítulo 16 de la norma ISO 22002-100:2025 – Fraude y Defensa alimentaria
— Módulo 7 —
Principios de auditoría y su aplicación
— Módulo 8 —
Técnicas de Auditoria ISO 19011
— Módulo 9 —
Taller, Evaluación
Evaluaciones:
- Para la obtención del certificado de auditor interno se requiere aprobación de la evaluación final de conocimientos con un mínimo de 70 puntos en el caso de realizar solo el curso de Estructura de la norma, se entregará constancia de participación en el curso.
También puede interesarte
Cursos Streaming
Clases online en vivo. Conexión a través de plataformas tecnológicas en tiempo real.
